食堂承包安全责任书（通用6篇）

食堂承包安全责任书 篇1

甲方：

乙方：食堂承包竞标方

为早日发挥食堂建筑应有的使用功效，推行后勤服务社会化，方便广大师生用餐，学校食堂经营承包实行第一轮竞标。竞标面向校内外，竞标领导组有校长室、总务处和三位教师代表组成。通过公开竞标，中标，承包师生食堂、学校餐厅、小卖部。承包期限为五年，即从年月日至年月日。根据合同法等有关法律法规和《开城中心校食堂承包竞标方案》，在平等、自愿、公平协商的基础上，甲乙双方达成如下协议。

一、甲方的权利和义务：

1.甲方本着节约、简易、实用和安全的原则，通过政府采购等方式配置食堂内部设施。主要有隔断、教师餐厅、灶台、消毒柜、炉灶、蒸饭箱、冰柜、热水器、餐桌、碗盆、勺瓢、小卖部货架等。在乙方承包期间，甲方不再负责食堂、餐厅的内部改造和维修以及易耗物品的添置。

2.甲方负责在学生上课时间实行封闭管理，教育和要求学生遵守就餐秩序，做到文明用餐。

3.甲方负责制定食堂卫生、安全、食品卫生安全和食堂管理制度。

4.甲方有权利对乙方的经营情况进行检查督促，并派人对食堂卫生和安全、出售的小商品质量进行监督和管理，定期检查食堂管理制度执行情况和从业人员持证上岗、食品原料索证和饭菜留验情况。

5.若乙方经营不善，管理服务不良，违反食品卫生法规，或不服从甲方管理，不遵守甲方作息时间和内部管理制度，擅自停业，影响甲方的师生健康和正常教育教学工作，甲方有权随时终止本合同，并且扣留部分借资款。

二、乙方的权利和义务

1.乙方承包经营甲方食堂，时间从年月日起至年月日止，承包期为五年。在同等条件下，乙方在下一承包经营竞标中享受优先权利。

2.乙方自主经营、自负盈亏，通过诚实劳动、合法经营获得一定的劳动报酬。

3.乙方因食堂内部设施、水电主干路线不通而严重影响正常经营，有权要求甲方及时整改。

4.乙方聘请的从业人员必须遵纪守法，品行端正，诚实守信，关爱学生，热情服务，文明经营，身体健康，年龄在18-60岁之间，有从事饮食业能力和经验，熟知食品安全、卫生法规，严格遵照各级卫生、教育、消防管理等部门的相关规定。从业人员必须持健康证上岗，小买部必须持照经营，办证办照费用自理。

5.乙方必须保证饭菜质量、分量。不得购买品质低劣、腐败变质、有关部门禁用的饭菜原料。严加食品采购索证、饭菜留验管理。因饭菜质量不佳，导致用餐人员流失和事物中毒，后果自负，并追究承包经营人经济和法律责任。

6.乙方不得在上课时间、课间容留学生，不得出售劣质商品，不得安置电子游戏机、台球、棋牌、上网电脑等设备，不得在食堂内容留学生和无关人员住宿。

7.乙方负责食堂四周20m范围环境区的卫生，及时清理环境区和食堂卫生。

8.乙方承包期间必须妥善保管、使用甲方提供的现有设施和财产，负责相关的维护费用，如有丢失或人为损坏应按价赔偿。食堂水、电费用由乙方承担。食堂内部设施如需改造需经甲方同意。

9.乙方必须积极配合甲方工作，严格遵守甲方作息时间，不得擅自停业。

10.甲方因来客、召开会议、加班等需要安排就餐应尽可能在乙方用餐。由甲方买菜、乙方加工，加工费面议。

11.因甲方资金紧，承包款(每年3万元，五年共15万元)、内部设置使用押金(1万元)共计16万元由乙方一次性交与甲方，此16万元用于配置食堂内部设施。1万元内部设置使用押金在乙方承包期满时，甲方扣除内部设施损坏赔偿金后，余额归还乙方。乙方交与甲方的16万元必须在订立合同前汇入甲方入财政帐户。

12.乙方在承包经营期间，注意防火、防触电、防盗窃，注意劳动生产安全，防范意外事故发生，若发生此类损害人身、财产安全事故，责任由乙方承担。

13、其他未尽事宜，由甲乙双方协商解决。

三、违约责任(双方本着平等、公平原则协商解决有关问题)。

本合同一式两份，甲乙方各执一份，自签字之日起生效。

甲方：(盖章)乙方：(签字)

校长(签字)：

年月日

食堂承包安全责任书 篇2

甲方：

乙方：

甲、乙方经充分协商后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行，以保证办好食堂，服务广大师生。具体合同条款如下：

一、甲方的权利与义务：

1、甲方于20xx年9月2日食堂提供给乙方使用。甲方提供食堂现有设备和炊具。

2、甲方允许乙方在食堂内经营饮食。不得经营烟、酒、生活用品、食杂、文具、水果、冷饮。乙方不得在食堂内开设小卖部，否则视为违约。

3、食堂的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定。

4、甲方对乙方经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门的管理。

5、在甲方召开膳食工作会议(每月一次)时，乙方(承包者)应亲自到场参加，听取学生代表及职能部门意见，及时改正，提高服务质量以利于乙方将食堂办得更好;若两次不亲自参加，当作不亲自经营管理，视为违约;

6、乙方对食堂的水、电装修及房屋结构改造需经甲方同意后方可施工。

二、乙方的权利与义务：

1、乙方应严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校的相关规定。承包期内乙方不得随意中途停止营业或不正常营业，或转包他人经营。

2、饭菜要保质保量，不得出售任何有问题的食品(如过期、有毒、发霉、变质的食品)。

3、承包期食堂内的甲方固定资产由乙方负责管理使用。乙方必须取得卫生部门颁发的卫生许可证和从业人员个人健康证，从业人员个人健康证的费用由承包人负责。

4、食堂的水电费由乙方承担。

5、食堂内粗加工间、更衣间、仓库、面点间等功能区区分应明确。食堂采购应明确记录。餐具应严格洗、消、冲、保洁。对餐具进行严格消毒。食堂员工应穿工作服，做到衣帽统一、穿戴整齐，保持整洁。食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防”措施。乙方应认真搞好食堂内外卫生。食堂内所有垃圾、学生吃剩的饭菜等应倒在甲方指定的地点并及时处理。

6、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。

7、乙方在承包期内对食堂安全卫生负全责，必须参与有效管理，不能转包,出现安全问题与甲方无关。

8、乙方承包者应在岗在位，亲自参与食堂管理，倾听甲方师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量，在甲方召开膳食工作会议(每月一次)时，乙方应到场参加，虚心听取学生代表及职能部门意见，并及时进行整改。乙方应树立热情为广大师生服务的观念，减轻用膳师生的负担，努力做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务。

9、乙方的经营场所以甲方提供的现有场所要求为准，乙方不得扩大经营场所，不得在现有场所范围外搭棚盖房。

10、乙方要按照甲方要求的补助标准保质保量做好饭菜。

三、违约责任及解决办法：

1、乙方若中途停止营业，学生在外生活费用由乙方负全责。

2、乙方因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。

3、合同期满后，甲方所有固定资产应完好交还学校，否则甲方将按实际收取修理费或赔偿费。

4、乙方逾期无法办理从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备上述证件而被卫生防疫部门处罚，乙方应负赔偿责任。

5、若乙方违反本合同的条款，甲方将有权责令其限期整改。

6、若乙方将所承包的食堂转包给他人经营，则甲方有权中止合同。

四、承包期限：从20xx年9月2日起至20xx年7月20日止。

五、补助金额：

1、甲方每月付给乙方学生用餐补助金额为人民币：万元。

2、乙方如有中途调整，视为乙方违反合同，以乙方中途停止论处。甲方有权终止合同并收回食堂另行发包。

六、若因国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同，甲、乙双方均不负连带责任。

责任人：

日期：XX年XX月XX日

食堂承包安全责任书 篇3

甲方：福建省侨兴轻工学校

乙方：

甲、乙方经充分协商后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行，以保证办好食堂，服务广大师生。具体合同条款如下：

一、甲方的权力与义务：

1、甲方于20xx年7月16日将原第一、第二食堂和原第一、第二服务部及其内部学校资产(注：资产详见附件二：第一食堂固定资产清单)提供给乙方使用。甲方依据市卫生监督所指导意见，对食堂进行较为科学、合理的功能划区(详见附图)。

2、甲方负责向第一食堂供水、供电(注：若停电，甲方应及时发电;若自来水厂停水，甲方应及时提供井水，以确保乙方能正常营业。)

3、甲方承诺在承包期内不在校内开设第三家食堂。但甲方烹饪、食品等相关专业的实验室进行实验教学活动不受此限。

4、第一食堂的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定;

5、甲方对乙方经营的食堂在卫生、质量、价格、服务态度等方

面拥有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门管理，并予以积极配合。

6、在甲方每月召开一次膳食工作会议时，提前一周告知乙方。

二、乙方的权力与义务：

1、乙方在甲方规定的各功能划分区内进行相应作业，承诺不改变各功能区用途，不得变更各功能区使用范围，不得扩大使用场所，不得在现有场所范围外搭盖。乙方在第一食堂内经营饮食、开水供应，在服务部内经营生活用品、食杂、文具、水果、饮料。服务部及仓库和食堂餐厅内不得进行蒸、煮、炒、烧、烤、剪、炸、卤等食品加工。食堂不得售酒，服务部不得售卖烟、酒，炸海蛎饼应放在厨房内。

2、未经甲方事先同意，乙方不得对第一食堂实施水、电改造、房屋装修以及结构改造。

3、乙方对其承包的第一食堂享有经营自主权。但乙方必须严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校的相关规定。

4、乙方在签订合同时应向甲方上交风险抵押金人民币柒万元整和担保抵押金人民币x元整。若乙方在合同期内无违反本合同规定，甲方在合同期满后应将风险抵押金和担保抵押金如数退还乙方;承包期内第一食堂内的甲方资产由乙方负责管理使用，维修年检一切费用由乙方自己承担。乙方应于开业前取得卫生部门颁发的卫生许可证，从业人员个人健康证，特种设备操作资格证，坚持持证上岗的原则。

5、第一食堂的水电费由乙方自负，并按月上交甲方财务科。第一食堂油锅炉必须使用柴油为燃料。炒菜、大灶用蜂窝煤为燃料，其它加热应用石油液化气。食堂内娱乐设施不得播放内容反动或黄色音像制品。在晚自习及上课时间不得播放音像制品。在播放音像制品时应注意控制音量，以不影响左邻右舍为度。

6、食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐，保持整洁，每个员工至少应有冬、夏工作服各两套。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定的地点，不得乱倒。乙方应认真按附表《卫生要求》，认真做好食堂卫生。

7、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。乙方应向师生供应符合卫生要求的开水，每壶价格不得超过0.2元，每桶价格不得超过1元，并确保开水供应。每份干饭(以大多数男生能吃饱为准)售价不得超过0.50元，且应有每份0.3元的干饭售卖，以满足多数女生要求。菜类每份不得超过0.50元。

8、乙方承包者应在岗在位，亲自参与食堂管理，亲自到场参加甲方召开的膳食工作会议，倾听甲方师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量，在甲方召开膳食工作会议时，乙方应到场参加，虚心听取学生代表及职能部门意见，并及时进行整改。乙方应树立热情为广大师生服务的观念，降低成本，减轻用膳师生的负担，努力做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务。

9、乙方应在售菜间设教师售菜窗口，保证教工餐厅专用;认真按甲方要求做好寒假、暑假、“五一”及“十一”黄金周期间的值班工作。值班期间食堂应有小炒或饭菜供应。

10、若工商、卫生、税务等校外行政部门需要收取有关费用(含税费)由乙方自负。

三、违约责任及解决办法：

1、乙方若中途停止营业，所交纳承包费、风险抵押金及抵押担保金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿，不予退还。

2、乙方因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校有关规定给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。

3、合同期满后，乙方应负责将甲方所有资产完好交还甲方，否则甲方将按资产的实际损失收取修理费或赔偿费。修理费或赔偿费或在风险保证金中直接予以扣除。不足部分甲方有权继续向乙方求偿。

4、乙方逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备上述两证而使甲方被卫生防疫部门处罚，乙方应负赔偿责任。

5、若乙方违反本合同的任一条款，甲方将有权责令其限期整改，并视情况直接从乙方所交的风险抵押金中每次抵扣500元直至全部，作为乙方违约给甲方造成损失的补偿，若违约金使用超过柒万元，超出的部分由乙方如数交纳。

6、在合同期内，若甲方需要收回第一食堂，则应一次性赔偿乙方各种经济损失人民币30000元。

7、若乙方将所承包的食堂转包给他人经营，则甲方有权中止合同。乙方的风险抵押金及所交承包费不予退还外，且停聘乙方或乙方担保人三年。

8、甲方若违反本合同的有关约定，甲方应赔偿因甲方违约给乙方造成的相关经济损失。

四、合同的解除

1、在任何情况下，乙方不得以任何理由中途停止营业(指停止向师生供应饭菜开水等一餐以上)，若乙方实施了上述行为，甲方有权解除与乙方的合同并要求乙方按本合同第三条第1款的规定赔偿甲方损失。

2、乙方应依本合同第五条第2款的约定按时缴纳承包金，若逾期缴纳，甲方有权解除合同，收回第一食堂另行发包，并要求乙方赔偿损失。

3、当出现本合同第四条第2、3款的情形时，合同自甲方书面通知乙方解除合同或将解除通知张贴在第一食堂大门时解除。合同解除后，乙方应小时内将第一食堂清理整顿完毕交还给甲方。否则，视为乙方放弃了其在第一食堂的任何财产，甲方有权自行对第一食堂进行清理。乙方不得就其在第一食堂的任何财产向甲方提出任何请求。

五、承包期限：从20xx年7月16日起至20xx年7月15日止。

六、承包金额：

1、承包金额：每年为人民币：元整。

2、承包金按中标金额交纳，本次交纳承包金时间为20xx年6月22日之前;第二次交纳承包金时间为20xx年6月22日~25日;第三次交纳承包时间为20xx年6月22日~25日。

七、若因国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同。

八、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，合同自双方签订之日起生效。

九、担保人应对合同的义务承担连带责任。

责任人：

日期：XX年XX月XX日

食堂承包安全责任书 篇4

食堂承包责任书

为了给公司员工提供良好的用餐条件，保障员工的饮食安全，规范用餐管理，使食堂的各项工作制度化、规范化，根据国家饮食卫生安全标准，结合*公司职工食堂管理制度，本着“谁主管，谁负责”“谁失职、谁负责”层层签订责任书的原则，公司与食堂承包人签订食堂承包责任书如下：

承包人职责：

一、接受全体员工的监督。公司或办公室每年度对食堂工作组织一次满意度调查，若调查得分在85分以上，公司奖励食堂1000元;若得分低于85分，每差一分罚款100元。

二、统筹管理食堂事务，自负盈亏，承担经营风险，承担水、电、气等费用。

三、所聘食堂工作人员必须持有效的健康证上岗。并每半年复检一次。若出现未持证上岗的工作人员，一经发现，立即辞退，并给予食堂承包人1000元以上罚款。

四、食堂的一切设备、餐具登记造册，由食堂工作人员使用和保管。对放置在公共场所内的任何物件，不得随便搬动或挪作它用。如果发现每次给予20——50元的罚款。损坏各类设备设施、餐具者，照价赔偿。

食堂工作人员要求：

一、 随时保持穿戴整洁，要求统一穿白色上衣，着厨帽，女性应将头发全部放进厨帽内。不准上岗着拖鞋、短裤。违反者给予每人次罚款20——50元。

二、 操作、接触食品时禁止佩戴金银首饰，防止污染食品;不对着食品及他人咳嗽、打喷嚏，不随地吐痰;禁止用工作服或其他脏东西擦手擦物。违反者给予每人次罚款20——50元。

三、 要热情服务，态度和谐，礼貌待人，不得辱骂就餐人员。如有投诉，经查属实的，每人次罚款100元。

食品卫生操作要求：

一、严格按照“6S”管理的要求，做好食堂内外环境卫生，

做到每餐一打扫，每天一清洗。保持食堂内清洁无菌，物品摆放整齐。违反“6S”管理的，将根据“6S”管理制度进行公司处罚;公司处罚后，根据公司“6S”处罚等级并处部门罚款，按 A级50元、B级30元、C级20元标准执行。

二、 餐具、炊具应清洗干净，按规定消毒，摆放有序，砧板

每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以保证底、表面、边面的清洁、干燥。如检查或投诉发现餐具、炊具有油污等，每次罚款100元。

三、 食材的采购应做到新鲜、无污染、无霉变等相关食品安全标准，不得购入、加工、出售腐烂变质、劣质、有毒、有害及超过保质期的食物。

四、 初加工原料时必须做到肉类与蔬菜分开清洗，必要时进行消毒处理。

五、 成品与半成品原料，生熟食品必须做到分类有别，不得混放，还应做到分类切配。

六、 出售食品时，应用专用的器具。不准用手直接接递食品，防止污染。违反者给予每次20——50元罚款;

七、 妥善处理剩于菜饭，禁止将剩余菜饭搀到下一餐。如有投诉，经查属实的，给予每次500——20xx元罚款。

八、 凡出现食物中毒的，食堂责任人承担一切经济和法律的责任，公司不承担任何连带责任。

安全管理：

一、 严格遵守炊事器具或用具使用操作规程;

二、 按规定放置易燃、易爆物品;

三、 下班前，关好门窗，关闭各类电源开关、设备等;

四、 严禁随便带无关人员进入厨房和保管室;

五、 接受公司安保部督促、检查工作，认真做好防火防盗和食品卫生安全工作。

六、 凡是发生安全事故的，按照公司《安全管理制度》的规定，食堂责任人除承担一切经济责任和法律责任外，公司给予通报批评，并给予每次200元以上的罚款。

其他：

其他未尽事宜根据公司相关制度进行管理。

发包人： 承包人：

代表人： 代表人：

日期： 年 月 日

食堂承包安全责任书 篇5

安全生产承包责任书

为贯彻落实“安全第一、预防为主”的生产方针，确实加强公司安全生产，文明施工工作，努力实现公司年度安全生产的总体目标。现由公司安全生产第一责任人(简称甲方)与直属项目部安全生产第一责任人(简称乙方)签订安全目标管理承包合同，内容如下：

一、承包范围

乙方承建的各工程项目中的安全管理工作事宜。即：职工人身安全，生活设施、机电设备在整个施工过程中的使用安全，现场文明施工及日常安全管理工作。

二、目标管理内容

(一)、坚决实现“七无”，全年度无死亡事故;无重大管线、设备事故;无重大火灾事故;无重大食物、化学危险品中毒事故;无重大倒(坍)塌事故;无重大环境事故;无重大公共卫生事件。

(二)、减少一般事故，一般事故频率控制在0.8‰以内。

(三)、按《建筑施工安全检查标准》(JGJ59-99)考核，确保在建工程的安全生产达到合格及合格以上水平。

三、合同执行时间

自工程开工起至工程竣工止。

四、双方责任

甲方：

(一)、负责贯彻国家及地方颁布的各项建筑施工企业安全法规、标准，并检查监督执行情况。

(二)、负责审批工程项目施工组织设计及施工方案中专业安全技术方案(安全技术措施)。

(三)、经常深入施工现场，检查监督安全生产工作，如发现有不安全因素，及时提出整改意见并规定整改期限，如存在重大安全事故隐患，可责令停工整顿并给予经济处罚。

(四)、负责组织基层专职安全人员的技术培训和考核，不断提高安全技术人员的安全意识和素质。

(五)、公司施工设备安全处对本合同执行情况实行检查监督。

乙方：

(一)、坚决贯彻“安全第一，预防为主”的方针，把安全工作放在一切工作的首位来抓。努力做到安全生产“五同时”，积极推行“0123”安全管理模式。

(二)、健全机构，完善制度，按需配备专职安全员，特殊工种持证上岗，形成一个有效的安全管理网络，做到专管成线，群管成网，纵向到底，横向到边。

(三)、对职工进行经常性的安全生产思想教育、安全知识教育、安全技能教育、事故教育和法制教育，不断提高职工队伍的整体素质，不断提高安全管理水平。

(四)、保证各项安全技术措施和费用的落实，确保施工安全可靠性。施工中必须严守：一遵、两反、三严、四防、五把关、十不准等有关规定，并做好防中毒、防中暑、防火灾、防台风暴雨工作。

(五)、事故管理要依照国家颁布的有关企业职工伤亡事故处理条例执行。发生事故后，必须在一个星期之内上报公司施工设备安全处，不得隐瞒不报，要积极参加事故的调查，分析工作，查明原因，分清责任，按照四不放过的原则严肃处理，并落实防范措施，教育职工吸取教训，杜绝事故再次发生。

五、考核：

项目部安全生产文明施工管理工作考核评分分为如下两部分：

(一)施工现场考核P1：由公司安全设备处组织对项目部施工现场进行季度大检查(定期)和动态检查(不定期)。项目部季度得分Q由季度大检查得分的60%和动态检查平均分的40%组成，评分标准按建设部颁发的JGJ59—99内容。

公式：项目部季度得分Q=大检查得分×60%+动态检查平均分×40%;

项目部现场年度得分P1=∑Q工程处现场季度得分/4;

(二)安全管理考核P2：按实际情况进行考核(详见附表)。 项目部年终总得分E=项目部现场年度得分P1×70%+安全管理得分P2×30%

六、奖励与处罚：

(一)奖励

1、公司奖励根据项目部产值计，得分在90分以上，年终奖励800元/千万(按报表计)。

2、获得市、省、国家级安全奖，分别年终奖励20xx、5000、10000元。

(二)处罚：

受惩罚单位除了接受有关政府主管部门处罚外，还须按下列标准向公司交纳罚款。

1、季度检查得分低于70分，罚款20xx至3000元;

2、项目部年终总得分低于75分，罚款3000至5000元

3、发生死亡事故,罚10000元;

4、发生重伤事故罚1000至3000元/人次，重大火灾事故、重大设备事故罚3000元至10000元;

5、发生轻伤事故超过0.8‰罚款1000至3000元;

6、隐瞒事故不报，查出后(按)双倍罚款。

奖罚对象：

1、该奖罚细则对象为项目部、安全生产第一责任人、直接责任人、安全部门及施工队专职安全人员，按责任和贡献大小进行奖罚，不搞平均摊派。

2、根据本规定进行的处罚由公司经理室研究确定，海南分公司施工设备安全处负责执行。

3、罚款年终在公司财务处扣缴。

说明：

(一)重伤事故按劳动部[60]中劳护久字第56号试行《关于重伤事故范围的意见》的通知执行。

(二)实施安全否决权,凡发生死亡事故或年终平均考核得分80分以下者,该单位不能评为先进单位,安全责任人不得评为先进个人。

(三)附安全管理考核表

(四)本考评细则于合同签订之日起开始执行。

公司：(章) 项目部：(章)

公司安全第一责任人： 项目部安全第一责任人：

公司分管经理： 分管项目经理：

项目部安全员：

食堂承包安全责任书 篇6

食堂工作人员安全工作责任书

为牢固坚持 “安全第一，预防为主”的方针，努力创建“安全文明校园”，现学校总务科与食堂工作人员签订安全工作责任书。其主要内容如下：

一、工作目标

坚决杜绝重特大伤亡事故，尽最大努力控制一般事故，确保在校学生和教职工安全，年内力争实现“零死亡”、“零事故”、“零犯罪”的目标。

二、工作指标

1、认真执行国家的安全工作法律、法规和方针政策，及时贯彻落实各级关于安全工作的指标和要求，切实把安全工作摆上重要议事日程。食堂负责人为食堂工作安全具体责任人。

2、根据“属地管理、守土有责”的原则，进一步强化安全工作责任意识，对本人的管辖范围和职责范围之内的各项安全工作责任有计划、有步骤的落实到具体工作中去。

3、努力提高自身的主人翁服务意识，以诚待人，团结同志，保证任何时候不得与任何师生吵架。

4、食堂的外出采购人员，要保证严把质量关，坚决杜绝腐烂变质的蔬菜、食品流入到我校，以防中毒事件的发生，确保师生吃上称心可口满意的饭菜。每天要有菜肴食品加工的并经送货人、责任人和负责人签字的记录备查。每天坚持食品留样48小时以上并要有记录。

5、全体炊事人员，每年必须定时到指定卫生检查部门进行体格检查。健康证等有效证件交总务处留存备案。如发现有不能从事饮食服务业的员工，要坚决辞退。所有炊事人员勤洗澡、勤剪指甲、勤理发。工作服必须穿戴整齐、干净。所有卫生工作都要有记录。

6、师生所用餐具必须保持干净，每天要坚持消毒处理并做好记录，不得将不干净、未消毒的餐具拿给师生使用。所有炊事用具用完后，必须洗刷干净，生、熟分开并要有标记，摆放整齐。

7、食堂所用仓库必须干净、整洁。必须安装挡鼠板。餐厅要收拾干净，要定时喷打苍蝇药，以防流传疾病的发生。

8、伙房重地，闲人免进。食堂的工作间、操作间等重要的地方，其他人员绝对禁止进入，凡经同意进入的人员必须做好记录。

9、按规定及时报告和处理各类事故，每周填写“安全工作巡查表”签名后存档备查。

10、认真做好安全工作法律法规规定的其它工作和上级交办的有关安全工作。

三、工作考核和要求

1、食堂工作人员的安全工作履职情况将作为考察个人工作实绩的重要内容。

2、严格落实安全工作奖惩机制。凡安全工作年度考核成绩优良的予以奖励，年内完成安全工作指标不好，考核不合格的，实行“一票否决制”，酌情扣除工资。

四、考核办法和时间

本责任书实行“季度自查，半年抽查，全年考核”的办法。考核时间定于3月份。 本责任书一式二份，总务处和食堂工作人员各执一份。

食堂管理负责人签字： 年 月 日

食堂工作人员签字： 年 月 日