国际商务餐饮礼仪资料

在国际商务交往中，宴请客人的问题往往备受重视，不仅宴请的规模、宴请的规格、宴请的档次、参加的人员及邀请的函件都有一定之规，而且宴会的具体安排也有一些规范化的做法。下面是本站小编为大家整理的国际商务餐饮礼仪资料，希望能够帮到大家哦!

按照国际商务礼仪的惯例，安排宴请的商务礼仪主要应遵守所谓的5M原则。5M原则是指在商务交往中安排宴会时有五大基本问题需要兼顾，因这五个基本问题的英文第一字母都是M，所以称为5M原则。

5M原则：

Meeting，即约会

Media，即环境

Money，即费用

Menu，即菜单

Manner，即举止

约会

约会的具体时间与对象，一定要三思而行。

宴请对象

宴请对象是指邀请哪些方面的人士出席，请多少人出席。范围过大，造成浪费，范围太小，则会得罪某些人。总的原则是在照顾各方面关系的前提下，尽量控制范围，减少人数。

宴请的时间

确定宴请时间，最好先征求被邀主、宾的意见，选择主、宾双方都适宜的时间，以示尊重。不要选择对方工作繁忙的时间，涉外宴请也应避开对方国内重大节假日。

回避选择禁忌日为宴请日期。如西方国家忌讳“13”，特别是恰逢13日的星期五。

伊斯兰民族的斋月有白天禁食的习俗，所以，宴会只宜安排在日落以后。

给对方宽裕的准备时间，以便安排好各方面工作。

特定的节日、纪念日的宴请，只能在节日、纪念日之前或当日举行，不能拖到节日、纪念日之后。

临时动议的宴请，事前不可能有准备。如客人突然造访等。

环境

宴请地点恰当与否，体现着主人对宴请的重视程度。宴请地点可依据宴请目的、规模、形式和经费能力来确定。通常应选择环境优雅、卫生方便、服务优良、管理规范的饭店或宾馆。落实宴请地点时应注意：

按客人多少确定宴请地点。客人多，在大宾馆;客人少，则可在小酒楼。

按宴请类型确定宴请地点。宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园。

宾主熟悉程度、关系深浅也是选择宴会地点的依据。

注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点。

可以选择负有盛名的老字号或名酒家。

尽可能选择举办者所熟悉的、有声誉的饭店或宾馆。

费用

在费用的使用上，既要热情待客又要量力而行，反对浪费。商务交往既要有档次，又不主张奢侈浪费，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是说既要强调宴请内容的少而精，又要避免大吃大喝、铺张浪费的做法。

菜单

在菜单的安排上关键是要了解客人尤其是主宾不能吃什么，排除个人禁忌、民族禁忌与宗教禁忌，而不是问之爱吃什么。具体安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化，即吃文化、吃特色。具体注意事项如下：

拟订菜单时要考虑宴请对象的喜好和禁忌。

拟定的菜单既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色。

应考虑开支的标准，做到丰俭得当。

宴席的菜单，应安排有冷有热，有荤有素，有主有次。

菜单以营养丰富、味道多样为原则。

略备些家常莱，以调剂客人口味。

晚宴比午宴、早宴都隆重些，所以菜的种类也应丰富一些。

考虑季节，菜肴应时、鲜、特，如春吃鲥鱼秋吃蟹。

在征求饭店同意的情况下，可以自己设计菜单，以更加适应客人的口味和宴会的需要。

举止

在餐桌上，宾主均应举止优雅、文明、规范。

礼貌入席

首先入席的应是主人夫妇与主宾夫妇，依次为其他宾客及陪客人员。

当长辈、女性入座时，晚辈、男性应走上前去将他们的座椅稍向后撤，待他们要坐下时，轻轻将椅子向前推一点，待其坐稳后再离开。

一般应从自己行进方向的左侧入座。

同桌的女士、长者、位高者先落座。

落座后椅子与餐桌之间不要过近或过远，距离最好为20厘米左右。

双手不宜放在邻座的椅背或餐桌上，更不要用两肘撑在餐桌上。

举止文雅

入席后当众补妆、梳理头发、挽袖口或松领带是不礼貌的。用餐中千万不要动不动就用自己的筷子东挥西指。

交谈适度

就餐期间，静食不语是不礼貌的。

交谈的对象要尽量广泛。

交谈的内容应愉快、健康、有趣。

交谈的音量要适中。

若的确有话不便公开讲，则应另找适宜的场合个别交谈。

与人交谈时应放下手中餐具，暂停进食。

正确使用餐具

不能用筷子敲打任何餐具或插在饭碗中。

席间若失手把餐具掉落在地上，应请服务员补上相应的餐具。

不小心打翻酒水溅到邻座的客人身上，应表示歉意并帮助擦干。如对方是女士，则应把干净的餐巾递过去，由其自己擦干。

应把餐巾摊放在膝盖上，主人打开餐巾就意味着宴席的开始。

餐巾不应用来擦汗、擦眼镜或擦拭餐具。

只使用餐厅提供的餐巾纸，不要把自己随身带的纸掏出来使用。

餐桌举止五忌

不布菜

让菜不布菜。在餐桌上可以把自己所欣赏的或者餐桌上有特色的莱肴推荐于人，但是不可为客人布菜。

不劝酒

祝酒不劝酒。如果碰上志同道合者可以一醉方休，如果对方不喜饮酒，不要勉强于人，这是有教养者的基本表现。

不出声

吃东西不发出声音，在涉外交往的宴会上特别要注意这一点。在一些西方客人看来，吃东西发出声音是粗鲁而没有教养的表现。

不乱吐

不满桌满地乱吐。进了嘴的东西，原则上是不应该当众再吐出来的。万不得已，要用餐巾，或者手掌加以遮掩，不可以当众搞得沸沸扬扬，一团糟。

不整理服饰

不在餐桌上整理服饰。任何一个有教养的人都不能够当众宽衣解带，脱鞋或卷袖子。

加拿大

与美国公民相比，加拿大较为保守。

加拿大人在社交场合与客人相见时，一般都惯行握手礼。亲吻和拥抱礼虽然也是加拿大人的礼节方式，但它仅适合于熟人、亲友和情人之间。称谓与问好，见面与分别时握手是合宜的。

约会与准时：在加拿大大多地方都要求遵守时刻。

款待与馈赠：招待会在多在饭店或夜总会举行。如果你在私人家里受到款待。礼貌的做法是给女主人带去鲜花或送去鲜花。不要送白色的百合花，它们是与葬礼联系在一起的

交谈：在谈话中不要偏袒分裂主义——把加拿大分成讲法语和讲英语的两个国家。加拿大人以自己的国家为自豪，反对与美国作言过其实的比较。

约会与准时：在加拿大大多地方都要求遵守时刻。

款待与馈赠：招待会在多在饭店或夜总会举行。如果你在私人家里受到款待。礼貌的做法是给女主人带去鲜花或送去鲜花。不要送白色的百合花，它们是与葬礼联系在一起的

交谈：在谈话中不要偏袒分裂主义——把加拿大分成讲法语和讲英语的两个国家。加拿大人以自己的国家为自豪，反对与美国作言过其实的比较。

谈到肯定成绩的事例并对加拿大人民及其国家给予好评是最受欢迎的。

英国

英国人在与客人初次见面时的礼节是握手礼;女子一般施屈膝礼。英国男子戴帽子遇见朋友，有微微把帽子揭起“点首为礼”的习惯。

商务交往中,他们重交情,不刻意追求物质，不掂斤拨两，一副大家的作风。对商务谈判,他们往往不做充分的准备，细节之处不加注意,显得有些松松垮垮。但英国商人很和善、友好,易于相处。因此,遇到问题也易于解决。他们好交际,善应变,有很好的灵活性,对建设性的意见反映积极。 英国的礼俗丰富多彩,彼此第一次认识时,一般都以握手为礼，随便拍打客人被认为是非礼的行为,即使在公务完结之后也如此。

在英国,"外表决定一切",与英国人交往要尽量避免感情外露。受到款待一定要致谢,事后致函表示谢意,更能引起注意,赠送小礼品能增加友谊。在英国经商,必须属守信用，答应过的事情,必须全力以赴,不折不扣地完成。英国人待人彬彬有礼,讲话十分客气,"谢谢"、"请"字不离口。对英国人讲话也要客气,不论他们是服务员还是司机,都要以礼相待，请他办事时说话要委婉,不要使人感到有命令的口吻,否则,可能会使你遭到冷遇。英国人的时间观念很强,拜会或洽谈生意,访前必须预先约会,准时很重要,最好提前几分钟到达为好。他们相处之道是严守时间,遵守诺言。英国人注意服装,穿着要因时而异。他们往往以貌取人,仪容态度尤须注意。谈生意态度须保守,谨慎。初次见面或在特殊场合,或者是表示赞同与祝贺时,才相互握手。在英国,不流行邀对方早餐谈生意。一般说来,他们的午餐比较简单,对晚餐比较重视,视为正餐。

日本

不论是在计程车或者私人轿车上，日本人习惯将最好的座位留给老板，他们依旧对此保留着严格的等级制度。最为尊贵的座位，位于驾驶者的后面。假如你坐在由顾客驾驶的车内，那么你可以坐在副驾上来表示对他的尊重。日本人常常将名片放在离手边不远处，当需要社交时，他们就会递给你名片，请一定悉心收好!除此之外，日本人还很守时，如果你在预约时间迟到，那将被看做事一件很奇怪的事，迟到超过五分钟，对方将会非常担心你了。

印度

对准时到达的要求取决于你所在的城市!比如孟买的交通令人堪忧，那么些许的迟到是可以理解的。但是，如果在首都新德里那么你需要像机械钟表的准时!印度人往往不会明确表态事情不可行，如果他们认为某件事无法完成，但你也不会得到他们肯定的拒绝。同样，如果你需要向印度人解释一件商务提案不可行的时候，也试着用圆滑的手段打太极吧!

俄罗斯

女士往往在见面寒暄的时候不会被正式介绍。但是随着国际交往的频繁，已经有所改观，但是请你依旧按照东道主的款待行事。

美国

1.拜访美国人时，进了门一定要脱掉帽子和外套，美国人认为这是一种礼貌。在室内依旧戴着墨镜不摘的人，往往被美国人视作“见不得阳光的人”。2.美国人十分重视着装的细节。在美国人看来，穿深色的西服套装时穿白色袜子，或穿套裙时让袜口露出自己的裙摆之外，都是缺乏基本的着装常识。3.在美国，一位女子要是随便在男士面前脱下自己的鞋子，或者撩动自己裙子的裙摆，往往会令人产生成心引诱对方之嫌。4.美国人认为，出入于公共场合时化艳妆，或者是在大庭广众之前当众化妆或补妆，不但会被人视为缺乏教养，而且还有可能令人感到“身份可疑”。

社交礼仪：社交礼仪：在交际场合，美国人喜欢主动跟别人打招呼，并且乐于主动找人攀谈。如果乐意，美国人是可以跟任何人交上朋友的。

美国人的见面礼节，大约是世界上最简单不过的。在一般情况下，同外人见面时，美国人往往以点头微笑为礼，或者只是和对方“嗨”一下作罢。不是特别正式的场合，美国人甚至连国际上最为通行的握手礼也略去不用了。若非亲朋好友，美国人一般不会主动与对方亲吻、拥抱的。在商务网路中，他们尤其不会这样做。

美国人的处事风格，总体上是潇洒浪漫。他们主张充分地享受生活，凡事都要尽可能地去尝试下。在平时，他们喜欢笑面人生，爱开玩笑。跟美国人相处时，若是不明白这点，而是一味的恪守“喜怒不形于色”的中国古训，无形中会使对方与自己拉开距离，甚至让对方对自己敬而远之。

在人际交往中，美国人的自尊心很强，也是出来名的。自尊、自信本是一桩好事，但是有些美国人却在这个方面走了极端，以至于发展为傲慢自大，唯我独尊。这些人认为，世间的一切事物都是美国第一，美国最佳。对于外国的事情，他们总喜欢以美国的经验作为是非判断的准绳，指手画脚，妄加非议。他们这种自以为是的做法，令世人颇有微词。

跟美国人会面时，一般不称呼头衔和职位，不说“很高兴见到你，尊敬的副总裁先生”。非正式地称呼名字可以营造出一种友好的气氛，不过并不是总奏效。

抽烟在很多办公大楼、航空公司和一些饭店、酒店都是明令禁止的。在会谈时有一些短暂的闲聊，会谈气氛一般都是很轻松活跃、生气勃勃的。

和美国人交往，赠送礼物也是一个值得注意的礼节问题。因为美国的税务法规定赠送礼物的价值高于25美元就要交税，因此在美国送礼文化并不发达。苏格兰威士忌、高档英国茶叶和传统的英国食物如脆饼等都比较受欢迎。如果你拜访的是一个长期在国外工作的人，别忘了带上凯德伯雷巧克力。