食品工作计划4篇

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本文目录2018年食品工作计划食品药品监督管理局上半年工作总结和下半年工作计划食品安全监管工作计划食品厂销售部工作计划范文

一、项目背景

中国人爱吃饺子，除了它多样的口味外，更主要的原因，是饺子在几千年的发展过程中，已经成为一种带有吉祥寓意的食品。

比如说，饺子的皮是圆的，中国人祈求团圆、圆满，这个很适合中国人的需要。饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似。尤其是在过年的时候，辞旧迎新之际，一家人团圆吃饺子，那么就寓意在新的一年头，可以增加财富，可以过上更好的日子。那么，更重要的是因为饺子它是包馅的，馅里头可以包进去各种各样的吉祥的。比如说，人们结婚的时候，饺子馅里头可以包上花生和栗子，就寓意早生贵子。

小小的饺子承载了那么多吉祥的寓意，使它和中国传统风俗有了千丝万缕的联系。自古以来，民间就有许多吃饺子的习俗，像除夕吃饺子、破五吃饺子、冬至吃饺子，关于饺子的由来也有许多的传说。

虽然只是传说故事，但冬至吃饺子已经成为中国北方寒冷地区老百姓的习俗。冬至之后是数九寒天，一年中最冷的日子要来了。老人们常说，这一天不吃饺子，就要冻坏耳朵。热腾腾的饺子，驱走了冬的寒气，也给人们心中增添了一份温暖。

二、指导思想

将这种美味食品，提升为卫生、方便、美味、快捷，人见人爱。这将给市场带来新的亮点和卖点。因为它不是所谓超前的产品，而且以它古老的传统和习俗、风味而更贴近消费者。一旦进入市场更易于被人们接受。这将使它具有旺盛不衰的生命力。

经过多年的研发，不断的求索。利用现代食品工程高新技术终于研发出最新型科技产品—即食泡菜。它继承百年的传统泡菜工艺和配方，用专门设计的泡菜机械设备制成，不仅取代了一些极其繁琐程序，同时还可以随意按泡菜时间的先后顺序生产所需品种。而且无须借助其它捞取工具，避免了污染，从而延长了保存的时间;更为特别的是由于其快速的泡制方法和传统工艺秘方，其泡制的菜肴具有消食健胃、降压、活血、美容、防癌的功效。因此，一经上市定会受到了消费者的青睐，特别是中老年和工作繁忙的人士更会是百吃不厌。如今即食泡菜已不是单纯的节令食品，而成为一年四季随时可吃的佳肴，定会受到许多消费者的青睐。确实是中小投资者小本创业的好项目。小泡菜大文章。依靠做泡菜发财的人真是不少，比如身为天津商学院一位教授下海做泡菜生意仅仅两年时间，就足足赚了400万元。如今这位已年届64岁的教授又将投资1300万元，打造一个真正意义上的工业化泡菜工厂。

此项目研发，不但考虑了广大消费者的利益，而且也考虑了生产上的可行性。固定资产投资较低，回报率较高，发展前景较好。每斤即食泡菜的售价7元-10元，而成本不过百分之三十。又如，日营业额在XX元左右的餐厅，日销售泡菜近3公斤。还如，一些中、大型城市及周边地区按4万多家餐饮企业年需用泡菜20 万吨计算，(自做的每年产量约5万吨)可以看出每年则需从市场购买(市场年缺口)达15万吨。仅这一缺口就可看出市场的潜力所在。

此项目技术可以制成多种口味和品种的即食泡菜来。而且可制成在常温下保质期六个月的产品。不断给市场制造出新亮点和新卖点，给生产和经营企业带来丰厚的利润回报，也给消费者带来不少的惊喜和口福。

三、资金投入

1、固定资产(此投资为先期小规模投入)：人民币9万元左右[不包括厂房和压力锅炉(2t)及交通工具]。

2、流动资金3万元。

3、前期筹建金1万元。

4、包装物3万元。

5、市场推广(营销费用)2万元。

6、不可预见费2万元。

四、主要任务和步骤

(一)筹备组建企业，从筹备到试产3-6个月。

(二)可分期、分批投入资金、人员等。由小扩大逐步发展。原则：销售逐步增加，资金逐步投入，厂房逐步扩大，设备逐步增加，人员逐步增加。

(三)做市场应注意的问题(建议)

1、可采用多渠道并举(包括电子商务)的营销方式，并做好促销工作。力求尽快达到盈亏平衡点。尽快整合好进入主流渠道的各方面资源及配送体系。

2、尽快进入龙头店，带动二级店，并协调好代理商。并不断逐步扩展形成销售网络，并细分好渠道和市场。

3、逐步推广市场，扩大市场份额(占有率)。

4、逐步树立品牌和企业形象。

5、进一步把市场细分做透，扩展和延深，并适时推出新产品。

五、效益分析

(一)年产量：约150吨。

(二)年产值：约210万元(按售价每斤7元计)。

(三)年纯利润：约人民币100万元。

(四)纯利率：约50。

六、项目所需其它条件

人员：10人

厂房：100平方米以上

水：t/h

电：20kw

七、风险预测

此项目属于现代食品工程高新技术。特点：研发期长，技术含量较高，自我保护期长。尤使之较难仿造、伪造和假冒，从而能够保持强有力的竞争力。

结论：固定资产投入较小，风险较小、回报率较大、市场前景广阔。竞争对手少，见效较快，并易形成垄断的技术、垄断的市场、垄断的利润，这种利好的局面。

八、产品发展设想

1、一个企业能尽快创业和发展，并立于不败之地，离不开四个要素。即：营销、资金、技术、团队使之形成一个企业创业和发展的平台及保证。具备了资源的同时要突出一个“快”，快速占领市场，可避免一些不必要的竞争和消耗。

2、以上所述产品系面对中档消费群体。面对目前国内城市的市场状况，把其产品定位在精装、高质、中等价格，不失为明智之举。

3、宜采用多个鸡蛋放在多个篮子中的策略。使其产品品种、规格、口味等呈多样化，从而形成强有力的市场冲击力，并可获得丰厚利润回报。

食品药品监督管理局上半年工作总结和下半年工作计划2018年食品工作计划（2） | 返回目录

今年以来，市食品药品监管工作在市委、市人民政府和xx市局党组的做正确领导下，以深入学习十八届三中全会精神为指导，紧紧围绕保障人民群众饮食用药安全这一中心任务，加强食品药品监管，积极推进医药卫生体制改革、以巩固“国家餐饮服务食品安全示范县”工程成果为载体，各项工作稳步推进，取得了阶段性成效。现将半年来的工作总结如下：

一、上半年工作完成情况

（一）加强组织领导，建成食药监管网络全覆盖

市委、市政府高度重视食品药品安全监管工作，将食品安全工作列入重要议事日程。一是年初召开了全市XX年食品药品监管工作会议，建立健全了食品药品安全监管联席会议等制度。二是食药监管体制改革顺利完成，市质监部门的食品生产监管职能和1名工作人员，食品流通监管工作的职能和6名工作人员已顺利划转，并正常开展工作。三是乡镇食品药品监督管理所成功组建，我市16个乡镇食品药品监管所监督员均调剂到位1-2名，市财政共划拨给我市乡镇食品药品监督管理所启动专项工作经费32万元，目前各项设施设备正在筹建中。

（二）融合监管新职能，构建食药监管新格局

1、全面行使食品生产新职能,食品生产监管稳妥推进。

一是建立了企业质量信用档案，及时更新了获证企业质量安全溯源监管系统。二是帮扶指导食品生产企业做好食品生产许可证的相关工作，有3家新申请的企业已取得食品生产许可证，协助市局完成了10家企业的延续换证工作，同时注销了3家企业的食品生产许可证。三是开展严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项行动，督促食品生产企业对使用非食用物质以及不规范使用食品添加剂的行为进行自查自纠；检查食品生产企业是否建立使用食品添加物的索证索票制度，是否建立添加剂购进台帐，在使用过程中是否有使用记录等，使用食品添加剂企业备案率达100%。目前，已有广西博庆食品有限公司通过食品安全管理体系iso2XX认证，xx市德胜红兰酒业有限责任公司通过haccp体系认证。

2.全力开展流通监管新职能，食品流通监管接稳抓牢。

一是针对食品安全存在的薄弱性、我市对食品批发市场、超市、学校周边、集贸市场、食杂店经营的重点品种，肉制品、米面制品、儿童食品、豆制品、调料品、火锅食品等几十种食品进行拉网式专项检查，共出动执法人员112人次，共检查食品经营户1652户，共出动车辆35台次。对索证索票进销台帐记录不全的5户违法经营户限期改正；责令下架生产日期表示模糊的儿童食品1.8公斤；开展食品快速检测27次，检查食品134批次，暂未发现不合格食品及其他违法经营行为。二是开展婴幼儿配方乳粉销售专项执法检查。结合节日的食品安全大检查,积极加强市场巡查，扎实开展婴幼儿配方乳粉销售专项执法检查。共出动执法人员380人次，执法车辆120台次，检查市场39个，检查食品经营户950户次，其中核查乳品经营户116户,含乳食品经营户417户, 婴幼儿配方乳粉经营户31户，在检查过程中，未发现经销不合格奶粉和含乳食品的行为。3、加强农村食品市场的日常监管，防范食品安全事故的发生。共出动执法人员378人次，车辆120台次，检查流通环节食品经营主体1400户次，在开展专项清查行动中，责令下架过期变质食品32.1千克，下发限期整改通知书40份，进一步规范了食品市场秩序，维护了流通环节食品消费安全。

（三）巩固示范成果，餐饮服务消费再写新篇。一是增示范，示范建设再上台阶。确定新创示范餐饮单位2家（xx国际大酒店、xx天下涮烤城）；示范学校食堂2家（xx中学食堂、xx中学食堂）。二是坚持日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，在辖区范围内继续稳步推行餐饮服务食品安全量化分级、分类分级综合评估管理工作。完成目标任务的量化分级、综合评估工作对象116户（a级2户；b级107户；c级7户）；同时建立分户量化管理档案116份。三是按照审查标准和许可程序，受理申请173份，出动车辆242辆次，核查人员594人次，全部按承诺的时限内进行现场核查。截止6月10日，发放餐饮服务许可证121户，对不按时完成整改而不予许可16户，仍在整改期限内有37户；办理注销许可证5份。

（四）积极开展抽检，食品药品质量监测得到进一步加强。

一是做好食品产品质量的监督抽查和风险监测检查，完成了区局下达的重点食品监督检查工作，对肉制品、鲜湿米粉、饮用水、食糖、白酒、糕点等重点产品进行监督，共检查抽检样品32个批次，合格27个，不合格5个，合格率达84%。对于5个批次不合格的产品，已责令企业认真查找不合格的原因，提出整改措施，限期完成整改，并已移交稽查股立案查处。二是完成食品流通环节抽检任务。结合节日期间是食品类商品的销售旺季的特点，突出重点，集中开展了食品快速检测工作，在检查中，食品质量监测抽取样品80个，共50个批次，合格率为95%。三是完成食品消费环节抽检任务。积极开展食品安全快速检测，开展蔬菜农药残留、米粉面条干货二氧化硫，肉制品亚硝酸盐、瘦肉精，饮品非食用色素，餐饮具清洁度（表面细菌及微生物所含atp活性）等项目快速检测，共计进行样品快速检测60份，合格59份，合格率98.3%，阳性检出率1.67 %；抽检餐饮消费环节食品样品28个，共89份，送xx市药检所检验，及时有效完成食品检验工作任务。四是完成抽验药品12批次。

（五）创新监管模式、药品医疗器械监管再上新台阶。

一是开展药品经营企业电子监管。督促辖区32家药品零售企业开展药品电子监管工作，其登陆进入监管平台，我局也按要求对企业药品录入情况按时登陆检查；二是开展含特殊药品复方制剂经营管理专项检查情况；三是开展示范药店建设，确定老百姓连锁有限责任公司城中店为示范店。四是积极开展专项整治行动。在医疗器械“五整治”、“加强高风险医疗器械经营使用环节监督检查”、“开展装饰性彩色平光隐形眼镜专项检查”等专项整治行动中结合医疗器械日常检查，目前，我市1家义齿生产企业已取得产品注册证；完成28家乡镇以上医疗机构使用的植入性材料及9家隐形平光眼镜医疗器械经营企业的检查。五是开展药品不良反应医疗器械不良事件监测。完成上报药品不良反应166例，完成全年任务的56%；完成上报医疗器械不良事件20例，完成全年任务的39%。药品不良反应上报单位数比上一年度有所增加。继续督促辖区戒毒门诊开展药物滥用监测。六是开展对药品经营企业新版gsp培训。组织辖区辖区药品经营企业负责人及质量负责人198人次参加自治区食品药品监督管理局在xx市举办新版gsp培训班。目前我市已有2家经营企业通过新版gsp认证工作，8家正在申请认证。

（六）严格审查,保健食品纳入食品流通许可。及时把保健食品流通许可纳入食品流通许可审批事项，结合日常监管，完成保健品、化妆品检查114家次，并对1家保健品、化妆品经营企业发出责令限期整改通知，规范经营企业经营活动。

（七）大力宣传，构建社会共治格局。结合3.15、“12331”等活动举办食品药品安全宣传及咨询活动，展出板报4块，接待咨询群众4500多人次，发放食品安全知识资料5000多份。有效提高了人民群众对食品药品安全知识的认识，为构建社会共治局面提供良好保障。

（八）积极受理投诉举报，力办违法违规行为。上半年，我局出动监督检查人员64人次,车辆32台次，处理各类投诉举报事件20余次，有效地维护社会的稳定。

（九）努力打造务实学习型机关，促进队伍综合素质和机关形象的提升务实，学习型机关建设进一步深入。我局坚持以建设“务实、学习型机关”为抓手，树立学习就是工作，就是解决问题的观念，不断创新学习方法、丰富学习内容、扩大学习效果，推进了食品药品监管工作的全面提升。把创建学习型机关与促进食品药品监管工作、与提升食品药品监管能力和执法能力、与提升队伍素质、与建设药监文化和文明创建等紧密结合。制定了《学习计划》，对全年的学习任务及重点进行统一部署。强化制度管理，先后制定了车辆、财务管理制度，单位管理日益规范，全局凝聚力不断增强。

（十）狠抓落实，认真做好联系点帮扶工作。“赴基层转作风、服务群众”为上半年工作的重点工作，积极投入联系点福龙瑶族乡定满村、刘三姐乡龙潭村、龙元村开展新农村建设指导工作、帮扶及清洁工程等各项工作，局机关党员干部和驻村工作人员多次深入联系点定满村、到困难农户家中全面了解当地人民群众生活现状，调查摸底，切实了解掌握当前农情，积极为联系点献计出力。组织开展向贫困党员捐款捐物活动，全局扶持资金XX元，受到了当地干部群众的好评，树立食品药品监管队伍务实、为民、清廉的队伍形象。

（十一）建立长效机制，“美丽xx.清洁乡村“工作扎实开展。

一是聘请1名工人负责我局xx路责任区的清洁巡查工作。二是制定局机关责任区个人承包实施方案，将龙溪路责任区落实到局机关干部个人，要求每天对所负责的路段进行巡查，发现问题立即整改，确保责任区整洁干净。三是再次对我局监管对象发放门前三包承诺书，要求业主做好门前三包清洁卫生，并要求加强对监管对象门前三包的巡查，确保门前三包清洁卫生。

（十二）结合食药监管实际，党的群众教育实践活动有声有色。

上半年，我局把开展好党的群众教育实践活动做头等大事来抓，我局领导高度重视，精心组织，积极筹备，围绕“照镜子、正衣冠、洗洗澡、治治病”的总要求，按阶段扎实推进教育实践活动深入开展，局领导班子在认真进行六个专题学习和专题辅导的基础上，以聚焦“四风”建设为突破口，广泛征求意见。采取多种方式,听取基层群众的意见建议。对反映的问题，召开专题讨论会，对照检查，剖析成因，结合食药监管实际，全面开展各环节工作，做到边学边查边改，不断把活动引向深入，切实为群众办好事实事，确保活动取得了成效

二、工作亮点

（一）立试点，示范建设新跨越。将庆远城区汽车综合服务站—立新巷区域为试点，对小餐饮单位（米粉、面粥、饮品、快餐小炒类）推行 “前店后灶”改造，共出动监督员36人次，车辆12台次，监督检查试点区域各小餐饮单位53户（小炒快餐店15、米粉面粥甜品29户、烧烤2户、饮品店7户）。

（二）勤执法，学校食堂再规范。与市教育局联合，在各乡镇人民政府的支持配合下，深入乡镇、村屯第一线对全市16个乡镇210个行政村各类学校开展春季开学期间食品安全专项督查工作。本次督查共出动执法人员570人次，车辆190台次，准确掌握了xx辖区各类学校食品安全基本情况。共监督检查提供餐饮服务的各类学校237所（中学24所、小学33所、幼儿园180所），书写公文292份，责令停业整顿3所，对52所学校提出整改意见。四是为确保xx市XX年高、中考期间各考点学校师生的食品安全，共出动执法人员42人次，车辆7台次，对市一中、市高中2个高考点的学校食堂和周边31户餐饮服务经营单位进行全面彻底监督检查；责令停业2户，警告4户，责令改正6户，扣押问题食品32公斤。

三、存在问题

今年以来，我局在市委、市人民政府的领导和精心指导下，各项工作取得了一定的成绩，全市没发生食品药品安全事件，但还存在不少问题丞待解决。主要是：一是餐饮单位数量众多、布局分散、基本卫生设施不全。由于经营时间的间隔性和不确定性，给监管工作带来较大困难。二是从业人员安全意识有待提高。餐饮服务经营者整体素质低,食品卫生安全观念淡薄。由于餐饮业人员流动性大，一些业主不愿为从业人员办理健康体检，特别一些小型餐馆，办证积极性依然不高。三是监管力量严重不足，执法装备短缺，监管队伍力量长期短缺，机关人员长期超负荷运转，严重制约着监管工作的开展。四是执法水平有待提高。我局新进人员多的执法水平和业务知识均有待提高。

四、下半年工作计划。

（一）继续抓好食品药品安全宣传工作。继续组织各部门开展“食品药品安全乡村行”“食品药品安全进企业、进社区、进学校、进家庭”的宣传活动，向民众普及食品药品安全和相关的法律法规知识，提高人民群众食品安全和自我维权意识。

（二）进一步加强监督整治力度。一是组织职能部门、在“国庆”“中秋”等节假日期间开展食品安全综合检查；二是重点抓好农村地区市场整治，加强农村群体性聚餐管理；三是继续加大对生产规模小、生产条件低、产品质量存在严重问题企业的整治力度，坚决杜绝无证生产、经营食品现象发生，对存在问题的企业（小作坊），整改后仍不达标的依法追究法律责任；四是加大对餐饮服务环节食品安全的整治力度。重点围绕整顿规范餐饮服务经营秩序、严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项整治、开展监管队伍人员业务培训、餐饮从业人员教育，提高群众餐饮消费安全意识等方面积极开展工作，确保xx餐饮安全。五是继续深化开展药品医疗器械保化品各项专项整治检查工作；进一步加强药品日常监督检查和抽验工作。

（三）加大对食品药品生产经营企业从业人员的培训。固顶每周二举办餐饮服务从业人员培训班，每周三举办食品流通从业人员培训班。

（四）继续加大食品小作坊的登记备案工作。尽快完成辖区内的小作坊登记备案工作。

（五）加强与工商、教育、卫生、消防等部门单位之间的沟通协作。形成长效工作机制，规范农村幼儿园开办与准入。取缔在学校周边擅自乱摆乱设饮食摊点以及食品销售流动摊点，进一步保障xx学校食品安全。

XX年6月16日

食品安全监管工作计划2018年食品工作计划（3） | 返回目录

为加强和规范我县动物卫生监督工作，保障我县肉食品卫生安全和养殖业的健康发展，进一步完善动物产品质量安全监管长效机制，结合我局动物卫生监督所监督执法工作的实际情况，制定动物产品质量安全监管工作计划如下：

一、抓好法律法规和业务学习，提高执法人员素质

采取以自学为主，定期集中培训，学习《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《生猪检疫工作规程》等法律法规和有关《动物性食品卫生学》等相关业务知识，使大家业务素质得到进一步提高。

二、扎实抓好全县规模养殖场日常监督管理工作，把动物性食品安全风险消灭在生产环节上。

一、动物卫生监督所要积极配合县畜牧技术推广站关于规模养殖场的管理工作，确认我县已备案的规模养殖场(只有经过畜牧部门备案的规模养殖场才列入监管范围)，将已备案的养殖场进行分类，即，一及、二级、三级。

二、明确各规模养殖场监管的责任人，一级监管的规模场的监管责任人必须是县监督所的分管副所长和执法骨干;二、三级监管的规模场的监管责任人是当地畜牧兽医站的负责人或技术人员。同时明确监管责任人的任务和责任：一级监管的规模养殖场，每月必须到场检查一次，二、三级监管的规模场，每两个月要到场一次。

三、加强一级监管规模养殖场的动物防疫条件审查，力争在，我县一级监管的规模养殖场全部达到《农业部动物防疫条件审查办法》的要求，并取得《动物防疫条件合格证》。

四、为了使养殖业主深入了解肉食品安全生产的极端重要性，计划搞一期养殖业主培训班。

五、完善各规模养殖场的各种台账和检查记录。

三、加强我县屠宰场(点)的监督检查

一、加强动物入场查证验物工作。凡是无证或无标的动物(特别是生猪)、证物不符的，一律不得进入屠宰场。

二、严格宰前检疫工作。凡是有染病或疑似染病的动物，一律不得进入屠宰环节，必须按有关规定进行隔离、急宰或无害化处理。

三、加强宰后同步检疫工作。1、必须按《检疫操作规程》进行检疫操作;2、生猪必须按农业部规定进行5% “瘦肉精”抽检。

四、督促屠宰场完善各种动物防疫设施，更换、重修不合格的设备。

五、加强检疫工作的监督检查。定期检查检检疫员检疫操作、是否按规定着装持证上岗。

六、进一步完善屠宰场的工作台账。年初要有独立的工作室和独立的休息室，各种证章的存放要符合相关要求，不得随意摆放。

四、加强兽药经营的市场的管理工作

一、重点检查无证经营的兽药经营店，严肃处理无证经营兽药的违法行为。

二、加强兽药经营企业gsp整改后日常管理工作，重点检查经营假劣兽药、过期兽药行为，

三、加快速度对兽药经营企业进行安装电子台账的软件安装工作，日常督促业主进行兽药购销台账登记。

五、加强学校食堂和酒店、快餐店等人群集中用餐地方的肉食品安全卫生监督检查

这些地方容易被一些不法分子钻监管工作的漏洞，病死动物的死尸、屠宰环节的一些废弃物，往往在我们监管疏忽的时候流入食用环节，造成食品安全事故。在这些人群集中用餐的地方，我们要求食品加工业主要建立台账，详细登记肉食品进购情况。肉食品的进货渠道必须是正规的屠宰加工企业，必须是经过官方兽医检疫合格的动物或动物产品。

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在XX年刚接触这个行业时，在选择客户的问题上走过不少弯路，那是因为对这个行业还不太熟悉，总是选择一些食品行业，但这些企业往往对标签的价格是非常注重的。所以今年不要在选一些只看价格，对质量没要求的客户。没有要求的客户不是好客户。

XX年的计划：

一、对于老客户，和固定客户，要经常保持联系，在有时间有条件的情况下，送一些小礼物或宴请客户，好稳定与客户关系。

二、在拥有老客户的同时还要不断从各种媒体获得客户信息。

三、要有好业绩就得加强业务学习，开拓视野，丰富知识，采取多样化形式，把学业务与交流技能向结合。

四、今年对自己有以下要求

1、每周要增加?个以上的新客户，还要有?到?个潜在客户。

2、一周一小结，每月一大结，看看有哪些工作上的失误，及时改正下次不要再犯。

3、见客户之前要多了解客户的状态和需求，再做好准备工作才有可能不会丢失这个客户。

4、对客户不能有隐瞒和欺骗，这样不会有忠诚的客户。在有些问题上你和客户是一直的。

5、要不断加强业务方面的学习，多看书，上网查阅相关资料，与同行们交流，向他们学习更好的方式方法。